Estadão

Detalhes do produto

Sandália Vizzano Tiras Preta/Nude

Tipo de Produto: Sandália

Tipo de Salto: Fino

Altura do Salto: 8cm

Tamanho: 38

Fechamento: Fivela

Ocasião/Estilo: Casual

Material: Sintético

Material Interno: Sintético

Material da Sola: Borracha

Características Especiais: Tiras frontais bicolor



A medida do salto pode variar entre 0,5cm e 3cm dentro da grade 33-39, de acordo com o tamanho do calçado.

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Comida

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    23 abril 2014 | 22:12 por redacaopaladar

    Toda linguiça é um embutido, mas nem todo embutido é uma linguiça. “No Brasil, culturalmente convencionou-se chamar de linguiça todo tipo de carne processada, majoritariamente a suína, envolta em tripa, principalmente as frescas”, diz Mário Portella, especialista em charcutaria artesanal. Mas a questão é que tudo que está dentro de um invólucro (tripa) pode ser considerado um embutido. “Não existe regra: o embutido pode ser de ostra, de peixe, de porco, de boi, pode ser tudo misto e junto, como no caso da alheira”, diz.

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    Embutido espanhol. FOTO: Marcelo Barabani/Estadão

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    Nessa definição, os salames, a copa, e até o guanciale (feito de bochecha e que tradicionalmente é envolto na bexiga do porco) são embutidos. O que separa uma coisa da outra é o tempo de cura. Linguiça é fresca ou semisseca (um pouco curada, um pouco defumada). Se continua a curar, vira salame. E se a carne for emulsionada antes de embutir é mortadela ou salsicha.

    Os embutidos são os principais produtos da charcutaria, método de conservação de carnes, nascido da necessidade quando não existia refrigeração. “Processada e protegida por um invólucro, a carne dura mais tempo”, diz Susan Mahnke Peery, pesquisadora e autora do livro Home Sausage Making (Fazendo linguiça em casa, sem edição no Brasil).

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    Fazer um bom embutido requer muita técnica. Os mais difíceis são os que sofrem fermentação, caso do salame italiano ou do fuet catalão. A secagem tem de ser feita segundo estritos parâmetros de temperatura e umidade, sob pena de o embutido estragar. Já a linguiça fresca é mais fácil de manipular, mas ela precisa ser mantida refrigerada e consumida rapidamente.

    >> Veja a íntegra da edição do Paladar de 24/4/2014

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